대한카니보어협회는 카니보어(육식) 식단에 관한 국내외 연구와 역사적 기록을 수집·정리하여, 과장도 축소도 없이 사실에 기반한 정보를 전달합니다.
카니보어 식단이란? 연구자료 보기출처: Lennerz BS et al., Current Developments in Nutrition (2021). 자가보고 설문조사로 선택 편향 가능성이 있으며, 인과관계를 증명하는 연구는 아닙니다.
카니보어(Carnivore) 식단은 소고기·돼지고기·가금류·생선·달걀 등 동물성 식품을 중심으로 먹고, 식물성 식품을 최소화하거나 배제하는 식사법입니다. 탄수화물 섭취가 자연스럽게 극도로 낮아지기 때문에 저탄수화물·케토제닉 식단의 연장선에 있는 식사법으로 분류됩니다.
카니보어 식단에 대한 정보는 넘치지만, 근거와 과장이 뒤섞여 있습니다. 협회는 그 사이에서 사실만을 골라 전달합니다.
카니보어 식단을 이해하는 데 출발점이 되는 대표 연구 세 가지를 소개합니다.
북극 탐험가 스테판슨과 앤더슨 2인이 1년간 고기만 먹으며 의료진의 관찰을 받았습니다. 신장 기능 이상도, 괴혈병도 발견되지 않았습니다.
McClellan & Du Bois, J Biol Chem (1930)
6개월 이상 실천자 2,029명 중 93%가 건강 목적으로 시작했고, 95%가 전반적 건강 개선을 보고했습니다. 자가보고 기반이라는 한계가 있습니다.
Lennerz et al., Curr Dev Nutr (2021)
탄수화물 제한(케토제닉) 식이요법의 2형당뇨 임상시험에서 2년 시점 혈당·약물 사용 개선이 보고되었고 5년 추적 결과도 발표되었습니다.
Athinarayanan et al., Front Endocrinol (2019)